Vegan voeding: waar moet u op letten bij een vegan dieet?
Er kunnen tal van redenen zijn waarom mensen geen dierlijke producten meer willen eten. Vaak kiezen mensen hiervoor omdat ze geen bijdrage willen leveren aan dierenleed. Veel mensen vragen zich af of een vegan (plantaardig) dieet gezond is. Ja, dit kan zeker gezond zijn, mits u gevarieerd eet met veel groente, fruit, granen, noten, zaden en peulvruchten. U krijgt in principe dan alle benodigde voedingsstoffen binnen, behalve vitamine B12. Vitamine B12 komt alleen in dierlijke voeding voor. Om tekorten te voorkomen, dient u daarom vitamine B12 in supplementvorm in te nemen.
Het is verstandig om regelmatig uw bloed te laten onderzoeken om er zeker van te zijn dat u geen voedingstekorten oploopt.
Vegan voeding: wat eten veganisten niet?
Veganisten vermijden producten van dierlijke herkomst. Om voeding gaat dit onder andere om melk, yoghurt, ei, vlees, vis, gelatine en bepaalde e-nummers, waaronder E120 (schildluis). Om zeker van te zijn dat een voedingsmiddel geen dierlijke stoffen bevat, is het zaak om zorgvuldig ingrediëntenlijstjes na te lopen. Daarnaast kan het ook zijn dat een product wel vegan is, maar het productieproces niet. Drank bijvoorbeeld, waaronder wijn, bier en vruchtensap wordt vaak met gelatine geklaard. Wilt u zeker zijn dat uw voedingsmiddelen vrij van dierlijke van dierlijke ingrediënten zijn? Kies dan voor producten met het vegan keurmerk.
Maar wat eten veganisten dan wel?
Gelukkig blijft er nog meer dan genoeg over, zodat vegans ook van heerlijke maaltijden kunnen genieten. Sterker nog, van bijna alle voedingsmiddelen is tegenwoordig wel een vegan variant verkrijgbaar. Plantaardige drinks bijvoorbeeld, gemaakt van soja, rijst of amandel in plaats van koemelk. Maar ook vegan mayonaise zonder ei. Er is nog steeds van alles mogelijk!
